Le mot du jour : entremets

Textes et recherches de Jacques Lanciault

Je consigne ici le fruit de recherches sur le sens, l’étymologie, l’écriture ou encore la prononciation de certains mots ou expressions sur lesquels je bute, ou qui tout simplement suscitent ma curiosité au fil de mes lectures…

Mardi, 17 novembre 2020

Source de la recherche
Une question posée lors de l’émission quotidienne « Questions pour champion » diffusée sur les ondes de TV5 Monde en octobre 2020 :

« Quel entremets italien est généralement élaboré avec les ingrédients suivants : œufs, sucre, mascarpone, alcool, biscuit à imbiber, café froid et cacao en poudre. »

Réponse : un tiramisu.

Définition
Le dictionnaire du correcteur électronique Antidote définit le nom masculin entremets comme suit : « Plat sucré que l’on sert le plus souvent après le fromage, comme dessert. »

L’encyclopédie libre Wikipédia propose plutôt la définition suivante : « L’entremets est un mets servi entre deux autres, d’où son nom. Au fil du temps, il est devenu de plus en plus sucré au point de remplacer parfois le dessert au XXIe siècle. »

Le Larousse du français, un dictionnaire en ligne, y va de la définition suivante : « Plat sucré, chaud ou froid, que l’on sert entre le fromage et les fruits ou comme dessert. »