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Mot du jour : ratoureux

Textes et recherches de Jacques Lanciault

On consigne ici le fruit de recherches sur le sens, l’étymologie, l’écriture ou encore la prononciation de certains mots ou expressions sur lesquels je bute, ou qui tout simplement suscitent ma curiosité, au fil de mes lectures...

Le fromage québécois Le Ratoureux

Mercredi, 23 mars 2011

Source de la recherche : le paragraphe suivant, tiré d’un texte de l’Agence France-Presse, publié dans le quotidien Le Devoir du 11 mars 2011 : «Mes sorties au cinéma en compagnie du père Lacroix prennent toujours des allures d'école buissonnière, de fugue poétique entre un vieux monsieur de 95 ans qui a choisi la vie en communauté et une «jeune» athée qui renoue avec l'espérance lorsqu'elle se retrouve aux côtés de ce paysan ratoureux, natif de Saint-Michel-de-Bellechasse.»

Définition :
Le dictionnaire du vocabulaire québécois propose la définition suivante pour l’adjectif ratoureux : «Nom propre au langage populaire québécois, utilisé pour désigner : une personne espiègle ; une personne rusée.»

Photo ci-dessus : Un « Ratoureux » est aussi un fromage au lait de vache cru, fabriqué avec de la présure végétale en Montérégie. Il est disponible en d’imposantes meules de 7 kilos affinées plusieurs semaines. Ce fromage, dont le centre est traversé d’une ligne de cendre, se distingue par une texture ferme et un goût unique où se mélangent arômes floraux et un goût de beurre fondu. Disponible dans les épiceries et fromageries spécialisées et dans la plupart des supermarchés. (Site Internet www.fromagesdici.com

Remplis sous: La folie des mots Mots clés:
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